饭店里的麻糍怎么做的

麻糍是一种传统的中国小吃，它通常由糯米粉做成，在饭店里制作麻糍所需的原料和步骤如下：

1. 原料准备：

- 糯米粉：300克

- 细砂糖：100克

- 花生碎：适量

- 黑芝麻：适量

- 红枣：适量

- 清水：250毫升

2. 烹饪步骤：

- 将糯米粉和细砂糖放入一个大碗中，慢慢加入清水搅拌，直到形成一个均匀的糯米糊状。

- 将黑芝麻用平底锅稍微炒熟，放凉后研磨成粉状。

- 将红枣洗净，去核后切成小块备用。

- 取适量的糯米糊放入另一个碗中，加入黑芝麻粉搅拌均匀，用手将糯米糊揉搓成光滑的团状。

- 将团状的糯米糊分成小块，每块包入一个红枣，然后用手搓成椭圆形的麻糍。

- 在另一锅中烧开适量的水，将麻糍放入沸水中，煮至漂浮在水面上，熟透即可。

- 将煮好的麻糍捞出，过冷水后沥干水分，放在碗内，撒上花生碎。

麻糍的制作需要一定的技巧和经验，以确保麻糍煮熟后成为Q弹可口的小吃。每个饭店的制作方法可能会有所不同，有些会在糯米糕包入红枣后涂上一层椰蓉作为装饰。麻糍有许多不同的口味和馅料，可以根据个人喜好进行变化。无论哪种方法，麻糍都是一道美味的传统小吃，受到人们的喜爱。